Pad Thaï aux crevettes

Rien de mieux que les saveurs asiatiques d'un bon pad thaï pour nous changer de la routine! C'est le genre de plat qu'on peut varier selon nos envies du moment : crevettes, poulet, boeuf... et pourquoi pas au tofu! Le tout agrémenté de notre épice Cari-Coco, une recette gagnante appréciée de tous! 

Commencer par faire tremper les nouilles de riz dans de l'eau chaude pendant environ 30 minutes, puis égoutter. Réserver.

Dans un petit bol, mélanger la sauce poisson, sauce soja, du sucre et le vinaigre de riz. Réserver.

Pour les étapes suivantes, vous pouvez utiliser une grande poêle ou un wok. Chauffer de l'huile végétale à feu moyen-élevée. Y ajouter ail et oignon rouge haché et faire sauter environ une minute. Ajouter des crevettes et assaisonner de notre épice Cari-coco. Faire cuire 2-3 minutes de chaque côté puis retirer du feu. Réserver. 

Ajouter des oeufs en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient brouillés. Ajouter les nouilles de riz égouttées avec des carottes en julienne et des germes de soja. Verser la sauce pad thaï sur les nouilles et bien mélanger pour enrober le tout de sauce. Ajouter les crevettes et mélanger avec les nouilles. 

Servir chaud avec des quartiers de citron vert, des arachides concassées, oignons verts hachés et quelques feuilles de coriandre. 

Déguster, adorer !